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摘要: 由寧夏食品檢測(cè)中心牽頭組織制定的《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)枸杞》地方標(biāo)準(zhǔn)已于近日出臺(tái)，6月份全面實(shí)施后將為我區(qū)特色優(yōu)勢(shì)枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。

由寧夏食品檢測(cè)中心牽頭組織制定的《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)枸杞》地方標(biāo)準(zhǔn)已于近日出臺(tái)，6月份全面實(shí)施后將為我區(qū)特色優(yōu)勢(shì)枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。

【困境】枸杞安全指標(biāo)“國(guó)標(biāo)”缺失

眾所周知，枸杞既可食用，又可入藥，作為衛(wèi)生部公布的藥食同源的食品，其產(chǎn)品分類并不明確。在監(jiān)管中，食品安全監(jiān)管部門(mén)按照食品生產(chǎn)許可的申證單元?jiǎng)澐郑瑢㈣坭綒w屬為代用茶，一直以來(lái)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。但2014年，修訂后的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)刪除了涉及枸杞安全性的指標(biāo)，只對(duì)枸杞的感官要求、質(zhì)量指標(biāo)和分級(jí)作了規(guī)定，導(dǎo)致枸杞在監(jiān)管和檢驗(yàn)時(shí)沒(méi)有安全性指標(biāo)的判定依據(jù)，不利于市場(chǎng)拓展。

【走訪】市面銷售枸杞質(zhì)量難辨好賴

2月記者走訪了銀川街頭多個(gè)商家，無(wú)論是街邊的特產(chǎn)銷售店，還是超市的枸杞養(yǎng)生專柜，抑或是批發(fā)市場(chǎng)銷售商，他們都自稱所售的枸杞?jīng)]有被硫磺熏過(guò)，也沒(méi)有著色。但記者看到，市面上的枸杞產(chǎn)品確實(shí)存在大小、色澤和口味等多方面的差異，普通消費(fèi)者很難判斷好賴。

如何鑒別枸杞質(zhì)量，業(yè)內(nèi)人士給出一些專業(yè)意見(jiàn)。喜道禧（寧夏）生物科技有限公司一位相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，有著艷麗紅色的枸杞很有可能是被硫磺熏過(guò)的，未經(jīng)熏蒸的干枸杞色澤應(yīng)略帶紫紅色。辨別枸杞品質(zhì)，不要只聽(tīng)商家介紹，有以下幾個(gè)小竅門(mén)可以參考，比如可以把幾粒枸杞放進(jìn)水中，或用潮濕的手搓一搓，如果掉色就很可能用過(guò)色素；抓一把枸杞用雙手捂一會(huì)兒，再放到鼻子底下聞一聞，如有刺激性的嗆味，很可能被硫磺熏過(guò)。另外，如果枸杞的顏色黃中透亮，那也有可能是被硫磺熏過(guò)。

銀川東環(huán)批發(fā)市場(chǎng)一位經(jīng)銷商告訴記者，寧夏枸杞形狀為紡錘體，從口味來(lái)說(shuō)一般是先澀后甜，且甜味適中，“非常甜的很有可能不是寧夏枸杞，或者被人動(dòng)過(guò)手腳。”他說(shuō)。

【利好】地方標(biāo)準(zhǔn)6月份全面實(shí)施

從今年6月1日起，寧夏枸杞生產(chǎn)全面實(shí)行枸杞食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，這將有效規(guī)范我區(qū)枸杞的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)。《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)枸杞》由寧夏食品檢測(cè)中心牽頭組織制定，經(jīng)自治區(qū)食品安全標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查通過(guò)并正式發(fā)布。

據(jù)介紹，該標(biāo)準(zhǔn)制定經(jīng)過(guò)數(shù)據(jù)收集、研究論證、樣品采集、實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)驗(yàn)證、企業(yè)調(diào)研等諸多流程，建立在大量實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析的基礎(chǔ)上。期間，寧夏食品檢測(cè)中心在全區(qū)不同地點(diǎn)采集枸杞樣品120份，開(kāi)展農(nóng)藥殘留、二氧化硫、磷化物等共55項(xiàng)檢測(cè)項(xiàng)目的檢測(cè)，并結(jié)合近年來(lái)掌握的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和資料，依據(jù)國(guó)際國(guó)內(nèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)，最終制定標(biāo)準(zhǔn)。

記者看到，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的“食品安全指標(biāo)”一共有14項(xiàng)。除了鉛、鎘污染物的安全指標(biāo)，還有農(nóng)藥殘留和致病菌的指標(biāo)。對(duì)于枸杞中容易檢出的二氧化硫，其指標(biāo)規(guī)定為≤50mg/kg，也就是說(shuō)每公斤枸杞的二氧化硫殘留量不得大于50毫克。這些標(biāo)準(zhǔn)為枸杞質(zhì)量控制和質(zhì)量監(jiān)督提供了依據(jù)，能夠有效保證枸杞的質(zhì)量安全。

【回應(yīng)】將給生產(chǎn)企業(yè)留足過(guò)渡期

記者注意到，作為強(qiáng)制性地方標(biāo)準(zhǔn)，其對(duì)枸杞生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求，以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等都列出了具體要求，對(duì)枸杞的檢驗(yàn)規(guī)則，包括如何抽樣檢驗(yàn)，以及判定規(guī)則都進(jìn)行了明確規(guī)定。

然而面臨新標(biāo)準(zhǔn)，一些枸杞生產(chǎn)加工企業(yè)擔(dān)憂，其大量產(chǎn)品包裝袋、包裝盒等都是提前定制好的，上面仍然印刷著以前的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，如果新標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制實(shí)施，以前的包裝就不能使用了，會(huì)讓相關(guān)企業(yè)面臨經(jīng)濟(jì)損失。對(duì)此，寧夏食品檢測(cè)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，作為強(qiáng)制性地方標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施日期為2017年6月1日，為企業(yè)執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)留出了數(shù)月的過(guò)渡期，以利于枸杞生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)更好地實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)。（記者 白靜）